Rookvlees, Runds

← Terug naar overzicht

Samenstelling


    1.000 kg opgebonden zijstukje van platte bil

    0.050 kg mengeling basis rauwe zouterij per kg vlees

Werkwijze


Het vlees inwrijven met de mengeling basis rauwe zouterij. Vacuum verpakken en minstens 2 weken laten rusten. Afspoelen, drogen en roken.