Stoofvlees, basis Demi Glace

← Terug naar overzicht

Samenstelling


    1.000 kg rundsvlees in blokjes

    0.200 kg ajuinen

    0.500 lt Geuze Lambic

    0.500 lt water

    0.100 kg Demi-Glace Minute Haco

    0.050 lt Frilette

Werkwijze


Bak het vlees en ajuinen goudbruin in de Frilette. Blussen met bier en water. Breng aan de kook en voeg daarbij de Demi-Glace. Laat zachtjes koken tot het vlees gaar is.

Tip: Naargelang het soort bier kan u steeds een beetje bruine suiker toevoegen.