Hamburger, Special

← Terug naar overzicht

Samenstelling

    2.000 kg rundsvlees

    1.000 kg varkensvlees

    1.000 st ei per kg

    0.025 kg mengeling Hamburger Special  per kg

    0.010 kg Lianta F per kg

    0.005 kg KS127 per kg

     decomix Italia

Werkwijze

Vlees twee maal door de 3.5 mm plaat malen en goed mengen met de andere ingrediënten. Porties vormen van 100 gram en afdrukken in steak apparaat met cellofaantje. Afranden met decomix Italia.

Tip: De mengeling Hamburger special en Lianta F kan u vervangen door mengeling Hamburger Frais.