Gehakt, Bereid vers

← Terug naar overzicht

Samenstelling

    1.000 kg gehaktvlees

    0.020 kg mengeling Mix of Hachimix

    0.005 kg KS127

    0.010 kg Lianta F

Werkwijze

Vlees, goed doorkoeld, mengen met alle ingrediënten en 1 maal doormalen door grove plaat. Laten overnachten in koelkast en terug doormalen door de 3.5 mm plaat.

Tip: Gebruik altijd prima snijdende messen. Onderbreek de koeling niet. Werk uiterst hygiënisch.