Worst, Merguez

← Terug naar overzicht

Samenstelling

    3.000 kg mager vlees ( lams en/of varkensvlees )

    1.000 kg buikspek

    0.100 kg saus Merguez

    0.040 kg mengeling Multiburger

    schapendarmen

Werkwijze

Het vlees en het spek door de 14 mm plaat draaien en goed mengen met de hulpgrondstoffen. Door de 3 mm plaat draaien en nogmaals goed mengen. Afvullen in schapendarmen en afdraaien tot worstjes van 8 à 10 cm.

Tip: Kan ook gemaakt worden met per kg 0.070 kg mengeling Merguez Frais.