Hamburger, Speculaas

← Terug naar overzicht

Samenstelling

    1.000 kg niet bereid gehakt ( grof gemalen )

    1.000 st ei per kg

    0.100 kg gedroogde appeltjes per kg

    0.060 kg gemalen speculaas per kg

    0.020 kg luikse siroop per kg

    0.050 kg water per kg

    0.040 kg mengeling Multiburger per kg

    0.005 kg KS127 per kg

     paneermeel Extra Wit

     

Werkwijze

Vlees, goed doorkoeld, mengen met de overige ingrediënten en door de 3.5 mm plaat malen. Porties van 100 gram paneren in paneer Extra Wit en afdrukken in steakapparaat.

Tip: Kleur het neusje en de oortjes van de Teddy met gemalen speculaas.